IMDA Aroma Analysis
Analizamos el perfil sensorial de tu tequila, mezcal o destilado. Identificamos notas positivas, desviaciones y variaciones entre lotes para que puedas tomar decisiones de producción y calidad con información precisa.
Para qué sirve
El análisis aromático de producto va más allá de lo que el olfato entrenado puede documentar en una sesión de cata. IMDA Aroma Analysis entrega un perfil cuantificado y reproducible de los compuestos aromáticos de tu destilado — los que definen su identidad de marca, los que varían entre lotes y los que podrían representar una desviación antes de que lleguen a la botella.
Los resultados se entregan en un reporte estructurado con datos accionables para producción, calidad y equipos de marca — sin lenguaje técnico innecesario, con foco en lo que importa para tu operación.
Nuestros servicios
01
Análisis completo del perfil sensorial de un producto específico — un tequila blanco, un mezcal joven, una expresión reposada o cualquier destilado de agave u otra materia prima. El reporte documenta compuestos identificados, familia aromática, intensidades relativas y referencia a descriptores sensoriales relevantes para tu categoría.
02
Análisis comparativo de múltiples expresiones o añadas de la misma marca — blanco, reposado, añejo, extra añejo, ediciones especiales. El análisis documenta el perfil aromático compartido de la marca, las diferencias esperadas por proceso de maduración y las variables que podrían afectar la consistencia de identidad percibida por el consumidor.
03
Análisis comparativo de dos o más lotes del mismo producto para identificar, cuantificar y caracterizar diferencias aromáticas. Útil cuando el equipo de calidad o el equipo comercial detecta que dos lotes del mismo destilado no se perciben igual — en producción, en importación, en distribución o en botella.
Cómo funciona
Contacto inicial
Nos describes tu producto, el objetivo del análisis y el contexto — ¿es para documentación interna, para presentación comercial, para investigar una variación?
Entrega de muestras
Definimos el alcance de recolección de muestra según tu ubicación y el objetivo del análisis.
Análisis en laboratorio
Procesamos tu muestra en nuestro laboratorio en Zapopan, Jalisco. El tiempo de análisis es de 5 a 10 días hábiles según el tipo de servicio.
Reporte y sesión de revisión
Entregamos el reporte en formato PDF. Opcionalmente agendamos una sesión de revisión para explicar los resultados y responder preguntas de tu equipo.
Casos de aplicación
Casas tequileras y destilerías de mezcal
Para documentar el perfil aromático de sus expresiones y tener datos de referencia que respalden la descripción de sus productos en fichas técnicas, materiales de exportación y evaluaciones de calidad internas.
Para investigar variaciones entre lotes consecutivos cuando el equipo de cata reporta diferencias que no pueden atribuirse a una causa específica solo con evaluación organoléptica.
Control de calidad de producción
Importadores y distribuidores
Para verificar que el producto que llega a su almacén corresponde al perfil aromático documentado del lote original — especialmente en importaciones de destilados artesanales con variabilidad esperada entre lotes.
Investigación y desarrollo
Para destilerías en proceso de desarrollo de nuevas expresiones, que necesitan datos comparativos entre formulaciones, tiempos de maduración o variedades de agave para tomar decisiones basadas en el perfil aromático resultante.
Aroma Analysis + Aroma Standards
El análisis aromático de tu producto y el entrenamiento sensorial de tu equipo son dos caras del mismo proceso. Una vez que conoces los compuestos que definen tu destilado, puedes entrenar a tus catadores para reconocerlos de forma sistemática, reproducible y documentada.
Los estándares sensoriales IMDA cubren los compuestos aromáticos más relevantes para tequila, mezcal y destilados mexicanos. Puedes combinar el análisis de tu producto con la selección de estándares que corresponden a tu perfil específico.
Cuéntanos qué tienes, qué necesitas saber y te decimos cuál servicio aplica a tu caso.