IMDA Courses
Cada destilado tiene su propia química, su propia historia y su propio vocabulario. Cada curso IMDA se construye desde cero para el destilado que enseña — no es una plantilla genérica con el nombre cambiado.
Catálogo
Sensory Analysis & Flavor Chemistry. Química de fermentación y destilación, fisiología de la percepción, terpenos del agave y madera. Un curso autoguiado, acceso de por vida, certificado al aprobar.
Ver curso →Horno de tierra, fermentación abierta y la variabilidad de terruño que define cada palenque. En desarrollo.
Cereal, barrica y una categoría emergente que apenas empieza a definir su propio estándar sensorial. En desarrollo.
Dasylirion, no agave. Un destilado del desierto con una identidad química propia todavía poco documentada. En desarrollo.
La diversidad de agaves de la costa de Jalisco y sus métodos tradicionales de destilación. En desarrollo.